Lækker suppe med porrer og gulerødder

Det var dejligt at høre at flere af Jer prøvede Maja’s suppe i sidste uge, og det har åbenbart også inspireret Petra til at indsende hendes bud på en dejlig suppe til de kolde dage.

Hej Anette,

jeg er en ivrig læser af din blog og ser altid frem til dit nyhedsbrev. I sidste uge kastede vi os ud i Majas suppe, som var virkelig dejlig og tiltrængt her i efterårsferien. Jeg elsker suppe, men har for vane altid at lave den samme. Denne vil jeg dog gerne videregive til dine læsere, som forhåbentligt (ligesom jeg) kan bruge lidt ny inspiration.

2 porrer, fint skåret
800 g. gulerødder
honning ell. sirup
smør
1 laurbær blad
1 l. grøntsagsbuillion
creme fraiche til servering

Smelt smørret i en tykbundet gryde, tilføj porrerne og lad dem simre i 3-5 minutter. Tilføj gulerødder, en smule sirup eller honning og laurbærbladet. Lad det stå et par minutter inden du hælder bouillionen i. Nu skal det stå en god halv times tid under låg, inden du blender det en smule med en stavblender. Smag det til med salt og peber. Inden du serverer suppen så rør en skefuld creme fraiche i. Server med hvidløgsbrød.

Jeg håber at du og dine læsere vil nyde denne henover ferien.

Petra