Jeg har netop fået denne mail fra en læser:
Kære Anette,
tak for en dejlig og interessant blog.
Jeg tænkte lige at jeg ville videregive denne nemme lille opskrift til dig og dine læsere. Det er en suppe som både sønnike på 15 måneder og mor & far elsker. Den er tilpas “klumpet” så han selv kan spise den. Og så er den sund og tager pusten fra den lille snue!
Marokkansk inspireret suppe til den kolde efterårsaften
Skær 2 stænger bladselleri og 1 løg i fine stykker og svits dem i en gryde i oliven olie.
Tilsæt 1 tsk spidskommen og lad det simre i 10 minutter, så løg og selleri bliver gyldne og bløde.
Tilføj 400 g. kikærter fra dåse (skyl dem gerne i vand inden, så lagen kommer af)
Tilføj 1 dåse (400 g.) hakkede tomater med hvidløg
Tilføj 600 mL grøntsagsbouillon
Lad det simre i 10 minutter mere, smag til og server.TIP: jeg har en lækker oliven olie med chili som jeg bruger – den giver suppen et ekstra pift, men du kan evt smage til med lidt chili hvis du føler den mangler.
modelbilledeVi spiste den her til aften, da min mand kunne mærke forkølelsen komme, så nu er han sendt i seng mæt og glad. Forhåbentligt kan den hjælpe, så han har det bedre i morgen tidlig.
Maja
Opskriften er hermed givet videre til jer læsere – jeg håber at I vil få glæde af den.
God fornøjelse!
Jeg lavede også suppen, den var bare rigtig god. Tilføjede dog gulerod og stegt kylling – og lidt for meget chili, så den blev god stærk (faktisk så stærk at den måtte fortyndes med mælk til min datter på 18 mdr)…
Dejligt at høre Louise! Mine børn elsker også blendede supper – tror de kan lide en “ensartet masse” frem for “klumper”.
Uhmmm… Lækker suppe! Vi fik den i går – det var skønt med en ny ide til aftensmad. Lavede dog lidt om på den – startede med at svitse lidt Hanegal bacon i olivenolie og brugte lidt mere bladselleri og løg, inden jeg fortsatte med opskriften og sluttede af med at blende suppen til en ensartet tyk suppe. Serverede den med Primitivo brød fra Il Fornaio. Det var et stort hit hos såvel lillemusen på 20 måneder som hos farmand. Absolut ikke sidste gang vi laver den suppe.