Står du, ligesom jeg, ofte ved kassen i supermarkedet, og har købt de samme ting som du gjorde i sidste uge? Ofte mangler man bare en god opskrift og lidt inspiration for at bringe glæden tilbage i køkkenet.
Med sommeren i baghovedet og navnlig de kommende grillfester, har jeg fundet denne lækre opskrift på Fiskeburger i Børnenes Køkken.
Fiskeburger
til 6 Personer
6-12 burgerboller
2 spsk mel
havsalt og friskkværnet peber
750 g fisk i filet, fx torsk,hvilling eller rødfisk
1 spsk olie
1-2 røde peberfrugter
1 squash
evt 1 lille salatløg
6 spsk mayonnaise
1 Skyl fisken hurtigt i koldt vand i en skål.
2 Hæld mel i en dyb tallerken. Bland salt og friskkværnet peber i melet.
3 Varm olie på en slip-let-pande ved stræk varme. Tag panden fra varmen.
4 Vend fiskefileterne i melblandingen. Læg fisken på panden.
5 Sæt panden over igen. Steg fiskefileterne ved god varme 2-3 min. på hver side. Vend med en paletkniv.
6 Skyl peberfugten i koldt vand. Skær stilken af, og fjern frøene. Skær peberfrugten i stykker eller ringe.
7 Skyl squash, og skær i skiver.
8 Steg peberfrugt og squash på en varm grill eller grillpande eller i lidt olie på en slip-let-pande. Krydr med salt og peber.
9 Flæk burgerbollerne, og rist dem på en brødrister eller i ovnen (det er lettere, hvis man er mange).
10 Smør dem med mayonnaise.
11 Saml fiskeburgerne med stegte grøntsager og fisk, og evt.løgringe.
Kilde: Køb Børnenes Køkken af Katrine Klinken på www.politiken.dk for 250 kr.
