Endnu engang er jeg dykket ned i de lækre og nemme opskrifter fra Børnenes Køkken. Denne gang er jeg faldet over de sprøde og lækre samosaer.
Samosas er små indiske pakker af dej med krydret kartoffel- og ærtefyld. De smager godt både varme og kolde.
Til 16 stk .
Dej:
300 g hvedemel (5 dl)
1 dl olie
1 tsk groft salt
ca. 1 dl vand
Fyld:
300 g kogte kartofler
1 lille løg
1 spsk olie
½ tsk spidskommen
½ tsk stødt chili eller
cayennepeber
2 tsk fint revet frisk ingefær
100 g grønne ærter
1 æg til pensling
Bland ingredienserne til dejen i en skål.
Ælt, til du har en glat og smidig dej. Brug evt. røremaskine eller håndmikser. Lad dejen hvile mindst en time. Lav fyldet imens.
Kog kartoflerne 20 min. i vand. Pil skrællen af dem. Skær kartoflerne i tern på ca. 1 x 1 cm.
Pil løget, og hak det.
Varm olie i en tykbundet gryde. Kom spidskommen i, så det syder. Kom løgene i, og steg dem, så de er varmet godt igennem, men ikke er brune. Kom stødt chili eller cayennepeber i.
Skræl og riv ingefæren fint.
Kom kartofler og ingefær i gryden. Lad det mose lidt ud. Kom ærter i, og smag til med salt.
Del dejen i 8 boller, og rul dem tyndt ud med en kagerulle til cirkler. Skær cirklerne over på tværs til en halvcirkel.
Tænd ovnen på 225º.
Lav små pakker: Læg fyldet på den ene halvdel af dejen og fold den anden over. Tryk dejen godt sammen i alle sider med en gaffel. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
Slå ægget ud i en lille skål, og pisk det sammen med en gaffel. Pensl samosaerne med ægget.
Sæt bagepladen i midten af ovnen, og bag samosaerne ca. 20 min., til de er gyldne.
Kilde: Køb Børnenes Køkken af Katrine Klinken på www.politiken.dk for 250 kr.
Samosas er små indiske pakker af dej med krydret kartoffel- og
ærtefyld. De smager godt både varme og kolde.
Til 16 stk .
Dej:
300 g hvedemel (5 dl)
1 dl olie
1 tsk groft salt
ca. 1 dl vand
Fyld:
300 g kogte kartofler
1 lille løg
1 spsk olie
½ tsk spidskommen
½ tsk stødt chili eller
cayennepeber
2 tsk fint revet frisk
ingefær
100 g grønne ærter
1 æg til pensling
Bland ingredienserne til dejen i en skål.
Ælt, til du har en glat og smidig dej. Brug evt. røremaskine eller
håndmikser. Lad dejen hvile mindst en time. Lav fyldet imens.
Kog kartoflerne 20 min. i vand. Pil skrællen af dem. Skær kartoflerne
i tern på ca. 1 x 1 cm.
Pil løget, og hak det.
Varm olie i en tykbundet gryde. Kom spidskommen i, så det syder.
Kom løgene i, og steg dem, så de er varmet godt igennem, men
ikke er brune. Kom stødt chili eller cayennepeber i.
Skræl og riv ingefæren fint.
Kom kartofler og ingefær i gryden. Lad det mose lidt ud. Kom ærter
i, og smag til med salt.
Del dejen i 8 boller, og rul dem tyndt ud med en kagerulle til cirkler.
Skær cirklerne over på tværs til en halvcirkel.
Tænd ovnen på 225º.
Lav små pakker: Læg fyldet på den ene halvdel af dejen og fold
den anden over. Tryk dejen godt sammen i alle sider med en
gaffel. Læg dem på en bageplade med bagepapir.
Slå ægget ud i en lille skål, og pisk det sammen med en gaffel.
Pensl samosaerne med ægget.
Sæt bagepladen i midten af ovnen, og bag samosaerne ca. 20
min., til de er gyldne.
Relaterede artikler
-
Opskrift på sunde frugtstænger til madkassen
I denne uge vil jeg lave nogle enkle frugt- og figenstænger til familiens madpakker, og fandt denne opskrift i Børnenes … Læs resten
-
Opskrift på madbrød, nemt og lækkert
Nu er det snart store grillsæson og er der noget mere lækkert end at bage sit eget lækre brød til … Læs resten
-
Mangler du inspiration i køkkenet? Opskrift på Fiskeburger
Står du, ligesom jeg, ofte ved kassen i supermarkedet, og har købt de samme ting som du gjorde i sidste … Læs resten
-
Opskrift på krydrede kødboller i tomatsovs
Bemærk! De krydrede kødboller kan laves med andre krydderier end de, der er nævnt her. Kødbollerne skal formes i hånden, … Læs resten
-
Opskrift: Sådan får du ferien med hjem i dit eget køkken
Kylling i appelsin med mandler I mellemøsten vokser der appelsin- og mandeltræer mange steder. Denne ret er simpel og meget … Læs resten
-
Sommerfrisk opskrift på en anderledes frugtsalat
Frugtsalat i appelsinlage med svesker og flødeskum til 6 personer Frugt: 2 klementiner 2 bananer 2 pærer 20 gr. vindruer … Læs resten
-
Opskrift på den perfekte Ris ala mande
Af Lars Nøhr Andresen Ingen jul uden ris ala mande og ingen ris ala mande uden ris, fløde, mandler, vanilje … Læs resten
Nu har jeg lavet disse tre gange, og de er et kæmpe hit! Har varieret fyldet lidt, og de bliver revet væk.